by helloshp
2/1/2008 1:00:00 AM
内容提要 幺店子是乡间路旁为过往行人和附近居民提供商业服务的小商店或小客栈。其地理位置大多选在奇山异水之间，箐林幽深之处，有着优美而深邃的景观，因而也成为人们休闲、娱乐、会聚等的场所。幺店子实在是乡间自然人文的精致构造。所体现的人文关怀正是中国乡土文化内涵的精要所在。
主 题 词 幺店子 商业服务 休闲娱乐 自然人文景观
1．“幺店子”的文化概念
“幺店子”是四川的一个方言文化概念。“店子”，是就其商店、茶园、旅栈等经济文化的形态和功能而言；“幺”，则可以有多种含义，或就幺店子在地段设置上的“腰站”特征而言；或指过往行脚放下沉重担子之后顿感轻松快适而发出“长声吆吆”的“吆”（幺）；与城市、场镇相比，幺店子的聚落和商业经营规模等各方面都很小。小者，“幺”也，这应是“幺店子”得名的一个主要原因。
自古以来，“道路列肆，置酒食以待行人；店有驿驴，行千里不持尺兵……”（《新唐书?·食货志》）在农耕时代，以肩挑、背背等人力和骡马为基本运输方式，为其劳动的繁重性和艰巨性及其密集型特点所决定，对幺店子有着诸如食宿、休息等的服务需求。说起幺店子，常常让人联想起晚唐诗人杜牧的《清明》一诗。这首短剧式的七言绝句，是诗人在一千多年前对乡间幺店子文化的深致描述和精彩演绎。清明时节，路上行人在纷纷细雨中又冷又饿又累，盼望能有一个“酒家”(幺店子)歇歇脚，饮饮酒，暖暖身。当“牧童遥指杏花村”，让行人得了指望，提了精神，有了归宿，观诗者也从中获得审美愉悦和人文意义上的满足。“杏花村”，正是古往今来乡间幺店子的诗意化经典意象。19世纪末，在中国川滇等地探险旅游的法国外交官方苏雅，以其西方文化的眼光注意到了中国四川的幺店子，在他所摄的2000多幅照片中，就有数幅被他定名为《路边饭店》、《驿馆客栈》、《泸定到康定的运茶人》等的幺店子场景。那“个”字形草棚、石砌灶台、精致的桥亭、疲劳不堪的行脚、成群结队的马帮……活生生凸现了四川幺店子的历史文化景观。
关于幺店子，在四川各地有多种称名和说法，举其大要如下：
茶店子，在成都西郊。一个“茶”字，特别概括了幺店子作为聚落点的休闲服务特征。
草店子、瓦店子，多见于成都平原，突出了幺店子的建筑构造特征。
幺花儿店子，见于成都平原。有俗语曰：钟魁开幺花儿店子，鬼都不上门。
腰杆儿店店，见于双流、仁寿。
碾，是旧时成都平原上利用水碾加工米面的作坊，遍布乡间。如罗家碾、白家碾等，它其实也往往是人们歇脚休闲、称盐打油的场所。
店子垭伙，川东北大巴山区达县、巴中的叫法，该地区的幺店子多设置于垭伙（山垭口），故名。
马号，是山区幺店子所具有的接待过往马帮的功能性特点。这类幺店子还有如开江宝石乡的马驿沟、明月乡的盐马店、南江县赤溪乡的马掌铺等。
脚店，是川北剑阁等地的说法。剑阁翠云廊古驿道是成都至北京的官道，人夫车马成群结队，不绝于途，所住之处，即沿途的“脚店”。
其他如开江县东门乡的店子坝、铺子垭、腰站，金堂县合兴乡的糍粑店，重庆南岸的黄桷垭，江油青林口的灯杆垭，开江黑宝塔山中的凉水井等等，无不是乡间幺店子的代名词。从雅安进入打箭炉（今康定）藏区的茶马古道，设置众多的歇宿之处，或曰脚店，供骡马帮之用；或曰客店，供背子之用。其他如哨棚、岩腔、土地庙等，都往往兼具幺店子功能。
建寺庙以寓神灵教化于歇息、休闲，是幺店子的一种特殊形式。如开江县马号的灵岩寺。清道光十五年《新宁县志·卷七·艺文记》载清 ·臧荣青撰《修灵岩寺记》：“……行十余里，鲜有村落。仰观石壁，有石凸出如盖，下塑观音大士像一尊，天然神座也。倚壁筑寺，亦可使行人小憩，且村民往来瞻仰，法象生敬畏心，去恶以至于中，似可以辅教化所不逮拙者之用心如是。”
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乡土文化
by helloshp
2/1/2008 1:00:00 AM
内容提要 幺店子是乡间路旁为过往行人和附近居民提供商业服务的小商店或小客栈。其地理位置大多选在奇山异水之间，箐林幽深之处，有着优美而深邃的景观，因而也成为人们休闲、娱乐、会聚等的场所。幺店子实在是乡间自然人文的精致构造。所体现的人文关怀正是中国乡土文化内涵的精要所在。
主 题 词 幺店子 商业服务 休闲娱乐 自然人文景观
2．幺店子的建造及格局
自古以来，各地通衢大道上的驿馆设置一般相距八九十里，铺递设置则相距三二十里不等。明清时期，达县至万县设铺传递，有雷音铺、江阳铺、亭子铺、大石桥铺、麻柳铺五铺，连通开江境内的任市铺。开江至万县，境内计有罩云铺（明月乡灵桐山）、映峰铺（一说花机铺，严家乡白岩河）、甘棠铺、竹溪铺（靖安乡）、任市铺、平坦铺（新街乡）六铺。每铺配备司兵二人。在罩云铺和映峰铺之间的十余里山道上，均匀分布了凉水井、马号和灵岩寺三个幺店子。从县城到马号幺店子，二十里山道上，要登“陡梯子”数百级石阶，直到走完“三湾”，才可以在黑宝塔半山上的“凉水井”店子上歇口气。等歇气歇“圆”了，轻松地走到井边，取下树上的竹筒，打一筒凉水，润润喉，冲冲脚，凉凉身，清清心。
幺店子作为独立性的交通站点，其空间距离大多在三五里之遥。所谓“牧童遥指杏花村”，一个“遥”字正是这一空间距离的生动说明。旧时成都西郊机投镇至青羊宫有大约十里的路程，一路上有阳公桥、龙爪堰两个幺店子。成都老西门外的茶店子，距城也就不过三五里之地。而在旧成都市区周围，像茶店子这等的鸡毛幺店子可以说是数不胜数。
幺店子往往是对官方所置驿馆铺递的依附，但也起到一种补充作用，因此，很多幺店子与驿铺混杂一起，使民间性服务功能与官办性服务功能互为补充，互为配合，互为利用。
历史上不少场镇是由幺店子发展演变而成的。开江首场的普安，明代中叶仅只是县城西外五里的一个幺店子，名叫堡子垭，只有几家供行旅歇脚的小客栈。后遂渐扩展，乃至于形成川东北四大名镇之一的规模和影响。达县南40公里的赵家场，最早只是个幺店子。由于“乡脚宽”这一地理位置的优势，更多人在此开铺设店，经营买卖，遂成大场。
幺店子的建造格局可谓因地制宜，多种多样，十分别致。峨眉山万年寺下的山道旁，有一座幺店子，建于清末民初。小院型制顺应地势，为四合院前套三合院，再绕内庭一圈悬空建成宽大的檐廊。远观之，檐廊即为回廊，绕厢房三面，饰以栏杆。开江马号幺店子，地势险峻，建在一片窄小的台地上，十余间店家对列成街。远观之，街的一侧建于高约十余米的崖壁之上，吊楼而立，错落有致的青瓦屋盖和檐下小窗掩映于古树浓荫之中。街的另一侧，则依山势建在岩坡上，前低后高，有开有合，有藏有露，顺应自然，气势不凡。走进街口，却见街中央一列长廊，以两排木架穿连支撑着分坡式青瓦屋顶。当地人叫“凉亭子”。廊顶高出左右店家檐口，既不影响采光通风，又能遮阳避雨，更节约了本来有限的街面空间，使之得以充分利用。长廊左右木柱下端，用木板穿连作凳，以供歇息打座。
3．幺店子的社会服务功能
在四川乡村，长期受战争动乱的影响，以三合院四合院民居建筑为中心的自然聚落，一般都具有围合、隐秘等的封闭性特点。但作为自然聚落之一的幺店子却不同，它是以“道路列肆”的开放性为其基本特征的。川北金牛古道从来就有“秦川道，翠柏天，商贾兵家密如烟”的说法，正是其开放性特征的形象证明。首先，幺店子适应了商旅行脚休息食宿的需要。明代中叶以前，四川人口数量不多，居住分散，场镇很少，因此，幺店子的社会功能十分突出。以“天梯石栈”为特征的蜀道，川北金牛道、川东沿江峡路、川东北三河汉渝古道、川南清流道、川藏始阳道，过往行脚商旅在千百条蜀道上留下深深的历史足迹。而一座座幺店子便是巴蜀古道上的一道风景。幺店子还适应了聚落生产生活的商业需要。可以将幺店子看作是农耕社会的一个“文化场”，在其发散性和集聚性的双向功能上所产生的作用和影响十分重要，一个幺店子就是一个最小单元的商圈，其“乡脚”效应是驿铺场镇所不可代替的。江油文胜乡养马坝幺店子，麻柳树夹岸而生，苍苍树荫下有安顺桥廊。桥头有指路碑曰：汉秦衔接阴平道，商旅车驰古利州。还不由得盛赞其“利设古隘，美尽乡邦”。
方便邻近农民加工农副产品和盐茶酱醋之需。江油云集乡境内的黄桶垭，地名源于当地人经营黄桶的制作加工。都江堰水利工程所造成的沟渠纵横，使成都平原上产生千万个水碾子加工作坊，利用沟渠建造水轮，以流水作动力带动石碾石磨，为左近一二里范围内的农户加工谷米、麦面和包谷等五谷杂粮。在农耕时代，每一座水碾的经济价值相当于购置20亩水田。这种以水碾的作坊式经营活动，建立和形成了与周围农户和过往行人的互动式经济联系“点”，又带动了各类服务型的经营活动，如休闲吃茶、聚会玩牌、称盐打油、购买其他生活日用品；行人在这个“点”上歇气、吃饭、饮茶等。从而形成川西平原幺店子的独特景观。还有将中药铺开设于幺店子的，如仪陇县马鞍场琳琅村的药铺垭，那里因药铺而得地名。朱德元帅小时候就在药铺垭的私塾读书。
四近农民休闲吃茶、玩牌下棋、交流信息、摆龙门阵等，营造了一种精神和心理上的安适气氛，从而强化了它的休闲娱乐服务功能。
幺店子常常兼有乡村组织机构和公益活动场所的功能。过去时代，交通落后，消息闭塞。作为人来人往的必经之所，幺店子也成了打探消息，观察动静的绝好场所。巴中市光辉乡的一个幺店子——哨台，当地保安团长年在该处守哨，查访行人，故有哨台的得名。在川东达县有一个“幺塘乡”，开江广福乡有一个“五塘坝”，任市乡有一个“底塘铺”。塘，通常被理解为水利设施并借指地名。但是，据成都学者蒋维明先生介绍，他老家巴县青木关一地也叫“五塘”，而该地以“塘”冠名者，如一塘、二塘、六塘、八塘者甚多。当笔者问及何以称“塘”，蒋先生联想起戏曲唱词中有“塘报”一词，系指搜集传递和报告各聚落点军事消息的制度。可见，这儿的所谓“塘”，应是幺店子在古代军事上的特殊指称。或者说是将某地域空间的各个幺店子聚落以编号方式排列，用以准确快速反映军事信息。查《开江县志》（四川人民出版社1989年8月），其“邮电”一章有载：清代“文报由接递营讯、稽查行人的塘兵递送。”“塘兵”一说可资印证。
解决行路人吃、住等消费需求：
幺店子多设有“帽儿头铺”。这是一种专供力夫和穷人进餐的经济实惠型饭馆。店铺外一般都设有三眼灶：一口锅里是猪骨头汤煮的萝卜；一口锅里是猪、牛、羊的心、肺、肠、血旺混煮的杂锅汤（当地人称为“汤锅”）；另一口锅里放置着一个大圆木甑，甑上盖着竹编的尖顶盖。甑里的饭蒸得挺硬，力夫和穷人喜欢硬饭吃进肚子“经饿”。进餐时，店主用一只大碗，齐碗口平平地盛满一碗饭，再用一个中号碗压紧压紧地盛满，将另一碗饭反扣在大碗上，将碗一车，便冒耸耸地垒成一个帽儿头，足够充饥了。剑阁翠云廊一家幺店子以卖桂花蒸馍出名，店主张淑云，她的馍具有白、干、酥、香的特点。她人年轻，长像被一般燕儿（年轻小伙予）喜爱，说她似桂花一朵，逗人欢喜，故有“桂花蒸馍”之美称。她的酵面每10斤要加20斤干灰面。加干面要经过三次搅拌、揣抹，故馍既白且干而酥。放上一天后吃，不用咀嚼，自然溶化。酵面用量适度，多则发酵，少则不发酵，要不多不少，恰如其分。馍成甜味，吃时发出一种干香味。（《剑阁县文史资料选辑》1986年第一辑）宜宾市北去沐川的边界有一面大山坡，过往行人爬坡、翻坳，都喜欢在坳里幺店子歇个脚，无论冬夏，都要美美地喝上一碗“五间房”凉水耢糟。那可是邹殿臣店主数十年的苦心经营，早已声名远播。（《宜宾县文史资料选辑》1988年第十辑》）??
幺店子设施多为和尚铺、背子房。睡具：草帘子、包谷皮子、干谷草。用具：哨凳、也叫高脚凳，专供背子放置背篼。
4．幺店子的文化意蕴与人文关怀
就一般而言，“幺店子”实在是乡间自然人文的精致构造。其地理位置大多选在奇山异水之间，箐林幽深之处，有着优美而深邃的景观。所谓“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，“小桥流水人家”，“曲径通幽处，禅房花木深”，都可以看作是幺店子自然环境的诗意化写照和经典性场景。前述阳公桥、龙爪堰两个幺店子，临浣花溪而设，“缚柴编竹，颇有次第”（白花潭碑刻文字）。浣花溪潆回于幺店子之侧，或蔽或现，其境界可谓窈然深碧。宣汉、城口交界地有一个幺店子，位于两河汇流处的一片山崖，故得名“巴壁店”。在四川方言中，“巴”者，粘贴也。可想见该幺店子景观的险峻奇峭。达县石梯坎镇西南6里的天车堡，有个叫“店子垭伙”的幺店子，是当地人们去来石梯的必经之路。出石梯向西行，沿石梯大路一直爬坡，爬到坡顶，就是店子垭伙。过往行脚无不在此歇气、抽烟、喝水。店子垭伙营造了一个十分悠雅舒适的环境。一列三间店子，掩映于三棵百年老黄桷树之中，树有六人合抱之粗，枝叶繁茂，绿荫遍地，让过路人驻足，让观光者游目。一根枝桠横生于道路之上，俨若凉蓬，枝上可让人来回跑动。店前还有一棵大黄岭树，三人牵手可围。树的枝干上下，有红刺藤缠缠绕绕，密密麻麻。儿童过路，无不兴高采烈爬上刺藤，飞来荡去，作秋千之乐。如此幺店子人文景观，是天车堡吴氏数百年来的精心营造，从而将一番美意和热情，默默无言地奉献给了每一位过路的乡亲。
景阳岗下的酒家是著名的幺店子。它的很高知名度，固然是来自于武松打虎。但细加察考，还来自于景阳岗下的酒家，来自于酒家的那块布招：三碗不过岗。这一被认为是世界上最早出现的广告，也被认为是世界上最具人性魅力的广告。何以见得？酒家老板卖酒肉图的是赚钱。这似乎是天经地义。看当今中国，酒家老板岂止要卖你三碗？他巴不得你买他三缸酒三十缸酒。为了赚你的钱，甚至不择手段，欺诈蒙骗。相比之下，看看我们中华优秀传统的景阳岗幺店子文化和民间文化吧：它向你捧出一颗真诚的心，劝导你：最多只能喝两碗酒，不能过量，否则，你是过不了景阳岗的。这只中，有的只是真诚，有的只是人文关怀。当我们得到了这样一份真诚，我们能不为之感动吗？我们能不为之感到温暖吗？巴中市光辉乡哨台村的哨台一地是个交通要道，东去朱家祠，南到别家河，西往煤山坡，北上石庙子。来往行人到了哨台，都要歇口气，抽个烟。为了方便人们休息，哨台路边搭了一个条形石板凳，长有一丈。凳靠一根百年老黄梁树，便构成了乡村的一道自然人文风景。再比如江油青林口镇外的幺店子灯杆垭，得名于店前高高竖起的灯杆。青林口一地，扼江（油）、梓（潼）、剑（阁）三县交通要冲，虽山道崎岖，而商旅行脚络绎不绝。每遇晨昏之时，灯杆垭的天灯犹似指路明灯，使行人为之而精神一振，劳顿顿消。如此人文关怀，在青林口各地山道上的幺店子并不鲜见。这正是中国乡土文化内涵的精要所在。中国人信奉天人感应的思想，认为心诚则与鬼神或外物相感应，从而求得神灵护佑，保一方福祉平安。竖天灯，便是先民企愿天地感应、人神交流而创造的一种形式。灯柱高三丈三尺，就是象征三十三重天。天灯，大大彰显幺店子人文性灵，实在是四川人崇尚自然、祈愿天人合一的精美之作。
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