磨子与擂子

by helloshp 2/27/2008 1:00:00 AM

　　石磨，主要分腰磨和手磨二种，另有溪河上借水力带动的水磨。
成都四川大学附近有叫磨子桥的，清道光年间所建，桥上走行人和鸡公车，桥下为水磨。如此设计，既实现了桥的功用，又巧妙发挥桥的支撑力量作为水轮转动的支点，一举两得。磨子桥一地已利用一环路立交桥桥体打造传统“磨子”文化展示性景观，演绎人与磨的人文历史。
在宣汉洋烈乡，民国年间有达县河市木匠蔡得富，将一套被弃而不用的石磨巧妙安装在旧木船上。船固定在河的中心，船下激流带动转轮作动力推磨。这样，不但解决了河岸陡峭、无法建磨坊的问题，且不需磨坊建筑和引水工程等的投资成本，还充分利用了河心流急、冲击力大的优势，大大提高了工效。这位能工巧匠意犹未尽，还借磨轴转动之力，设计制作木齿轮，带动箩柜筛面粉。如此一举多得，不亦快哉。有方言地名叫“磨家沟”（绵阳），“水磨滩”（开江明月坝乡）。此地名已变音为“水木滩”。
     水磨在成都平原叫“水碾子”，是农耕时代利用水动力资源磨米碾米磨面的作坊，富有乡土风情。一座水碾的产值相当于20亩土地甚至更多。成都有安装“双水碾”而成为小地名的。
     手磨的推磨工具叫磨担钩，手把左右系吊绳，悬空。丁字钩插入“磨手”孔中，推动磨子旋转。邻县如渠县叫“磨搭杆”。手磨劳动耗时耗力，对体力和耐力都是极大的考验。磨难磨难，难在一个“磨”，让人刻骨铭心。
民间有磨米磨面后不扫磨的风俗，让米面留在磨里，下一次再推，磨齿不至于空磨而受损。更深层的意思是说米面永推不绝，享用不尽，取意吉祥。石磨的发明应是人类从牙齿咀嚼得到启发，模仿而成。
     有四川名小吃和调料取名“口磨面”、“口磨酱油”。方言地名“磨角屋”：三合院正堂屋与横堂屋两角相交的屋子。在矛盾双方的中间调和、协调叫“推腰磨”。成都柏合镇有“磨子街”，得名于街坊格局形似石磨磨盘。

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